枸杞散白酒的造法主要有浸泡法

浸泡法

1、选料：选取上等老练的宁夏枸杞，挑除发霉蜕变的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除尘埃等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。

2、容器预备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晾干，内装麦皮稻皮等掩盖。

3、其它物品的预备：预备绢布和纱布，清洁水(脱臭)。

4、破碎：将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，要求均用，露出种子。

5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的当地，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

6、过滤：将泡制好的酒慢慢地经过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最终将枸杞用力揉捏至无酒液滤出时将其丢掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述慢慢过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有堆积或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

7、分配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成一致酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，核算应参与的酒精量，注入调匀即可。

8、制品：酒应为澄清透明橙赤色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。

其他，还可先提取枸杞多糖，按必定比例直接注入饮用酒中调匀即可得到枸杞酒。