散白酒厂家纯粮固态发酵白酒的消费必具备良好的条件，消费企业必具备齐全的纯粮固态发酵白酒消费装备及必要检测手续，通常采用ISO9000质量体系,ISO14000体系和HACCP食品平安体系及完善的产质量量检测体系消费出纯粮固态发酵白酒。运用纯粮固态发酵白酒标志的产品必要有足够的消费才干(如窖池数量等)相匹配。在工艺过程、卫生平安方面，《纯粮固态发酵白酒审定规则》对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全过程的工艺操控都有严峻的，特别是对要害工艺点都有明白的引荐运用、允许运用、运用等的。酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制作过程中依托自然界带入的多种微生物或人工培养接种的菌种，在不同原猜中中止富集、扩展培养。采用合理的生物技术进步酒醅的质量。蒸馏主要采用甑桶作容器中止缓慢蒸馏，贮酒容器是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作质料。贮酒采用自然老熟，用催化剂等化学方法催陈。勾兑时允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒中止勾调，不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

散白酒厂家将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的廓清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，而带有微的浅黄色。香气的辨别：白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔接近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，普通白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充溢口腔，好的酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，好的酒和名酒均应有这种留香。白酒中不该有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

散白酒的度数表明酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表明的，如50度的酒，表明在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。啤酒的度数则不表明乙醇的含量，而是表明啤酒生产质料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主，啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的。由此可知，啤酒的酒精度低于12度。如常见的淡色啤酒，酒精含量为3.3-3.8;浓色啤酒酒精含量-。葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，用“干”(dry) 表明酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精。还有一种“半干酒”，所含的糖份比“干”酒较高些。甜，阐明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。此外，还有半甜酒、浓甜酒等。

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