散白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主，啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的。由此可知，啤酒的酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，用“干”(dry) 表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精。还有一种“半干酒”，所含的糖份比“干”酒较高些。甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。此外，还有半甜酒、浓甜酒等。

泡药酒之前使用的药材应该怎样处理?随着养生观念的兴起，越来越多的人都喜欢在家自制一些药酒饮用。但是在泡药酒之前，你知道应该怎样正确处理这些药材吗?

一般家庭的药材都是从药店购买，普遍认为这是干净的，可以直接使用了。但是事实不是这样的，即使买好的药材，也需要进行简单处理方可入酒的。

回到家中的药材，首先做的就应该是剔除杂质，然后用凉开水清洗，清洗过程中应该小心多次，直到冲洗干净为止。之后放在阴凉通风处晾干待用。

1. 去向主要以酒厂为主

购买散酒的一般都是以就酒厂为主。主要原因在于酒厂自身酿造白酒技术较差或者是自身酿造基酒供不应求所以从其他酒厂购买散酒以供所需。

2. 散酒的分类

散酒也有一定的分类，主要是酱香型、浓香型、清香型等其他 香型。他们的酱香型散酒共有10类别，分别是1号酒到10号酒。酒质的优劣从1号到10号递减，价格也是递减。

3. 数量的多少

酱香型散酒的主要供应客户为酒厂，所以一般起订数量较多，酒业的散酒基本以1吨起订，数量越多则优惠越大。