散白酒浑浊原因分析

出现混浊的原因

因为制作散白酒的过程必须是悬浮的，如果所用的水硬度比较高，钙镁离子进入酒中，随后乙醇溶解度的降低就会分离出来，形成我们所看到的钙镁盐是白色的物质。

出现沉淀的原因

有絮状的乳白色沉淀物，尤其是在冬季或气温较低的时候。散白酒中一些大分子物质的含量略高，酒精度数较低，温度相对较低，0左右会有浑浊。如果温度继续下降或存放一段时间，就会出现乳白色絮状沉淀。但是，当温度正常时，这种现象是不存在的。

如何处理

1、乙酯在低温环境下会凝结沉淀，请将散白酒的酒液置于低温环境中冷冻处理，然后将沉淀物过滤成酒。

2、将活性炭、无机矿物质、硅胶等材料的吸附剂放入低温散白酒中，让它们充分吸附里面的杂物，这种方法既能去除沉淀物，又能保持酒的香气。这是一个好方法。

3、用特制的滤网过滤掉所有沉淀物，只留下纯净的散白酒，使用方法非常简单有效。

还能饮用吗

这些白色沉淀物与散白酒的储存环境有很大关系，一般低温时会形成这种混合物，高温时会溶于水。因此，这些白色沉淀物只是晶体，不是有害物质，这意味着有沉淀物的散白酒是可以饮用的。如果是白色絮状沉淀物，就要注意了，这种情况是不能饮用的。

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