咱们怎样测定散白酒的度数？散白酒厂家带你了解更多更详细！

1、酒表建国后统一运用“酒表”来测定白酒中的酒精含量，办法是取一只玻璃杯，杯里装500ml或1000ml待测度的白酒，把酒精计和温度计放进量杯中，三五分钟稳定后读取度数，查阅温度换算表即可。此法为现代通用的办法。

2、看酒花以前没有酒表，将酒对上必定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、坚持时刻的长短，来确认酒精成分的含量。这种办法的准确率可达90。

3、用火烧：将白酒斟在盅内，焚烧燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确认该酒酒精的含量。这种办法，因受外界条件的影响较大，主张谨慎运用。

散白酒要考虑酿酒的原材料、工艺，存储工艺，包装工艺等诸多方面，当然，还有便是考虑品牌，有品牌的东西才会。

散白酒连锁厂家介绍刚酿制出来的酒只能叫基酒，基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行一次发酵、老熟，发酵和老熟是决定散装白酒是否具有收藏价值底子，采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境，才能让酒体得到充沛的发酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值，另外便是，散装白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，由于玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体自身变化不大，用来收藏的酒都会采用陶罐方式的酒瓶，陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，可以使酒在包装好之后进行二次与空气微生物的触摸、发酵。

白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较老练，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特色的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。

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