散白酒是人类生活中的首要饮料之一。我国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，尽人皆知。黄酒是世界上陈旧的酒类之一，约在三千多年前，商周年代，我国人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，白酒成为我国人饮用的首要酒类。散白酒连锁浸透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、摄生保健等各方面在我国人生活中都占有重要的方位。

散白酒纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。

散白酒连锁生产的白酒的保藏价值，出来其本身的价格以外，还具以下几种让您意想不到的价值。 其一便是饮用价值。白酒寄存时刻长了，会发生酯化反响，增加了散白酒的香气。白酒的酯化反响便是加香的进程，不过这个进程非常缓慢。所以，白酒寄存时刻越长越好。 其二便是历史文化价值。大部分的散白酒都具有一定的历史文化背景，通过漫长的时刻沉淀，其历史含义日久弥新，散白酒自身的价值也会随着提高。  第三，品牌的价值含义。名酒厂家出身，这样才会大限度的确保白酒的品质和白酒的价值。散白酒自身也存在着艺术价值。保藏考究的便是稀，奇，缺。

将白酒倒入酒杯后，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰厚度

我国的白酒目前来说有12大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型是根本香型，其他八种香型，老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型是由四种根本香型中的一种或多种在工艺的糅合下衍生出来的共同香型。

不同香型的白酒有不同的风格特征，这来源于酿酒采用的不同原料、生产工艺、贮存时刻、勾调技术及地理环境等许多要素，多种香型并存也使得我国的白酒格式呈现出百家争鸣的特点。下面咱们就看看这12种香型的白酒代表产品，以及工艺与风格特点。

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