散白酒招商加盟上，各种各样的年份酒十分众多。常常有的商家声称自己的酒窖藏三十年、四十年，很多人认为白酒窖藏时刻越长越好。因而买了很多这种窖藏了很长时刻的白酒，结果发现酒的质量一般，底子就不像宣扬的那样好。那么白酒的质量与年份到底有什么关系呢。关于这个问题专业的散白酒厂家就为大家详细阐明一下。

首要，关于年份，企业缺少一致规范。年份酒“年”的国际规范是很清晰的，指的便是储存年份，但我国白酒领域引入这一概念之后，一些商家用储存时刻来表明年份，也有的用窖龄来表明年份，还有用基酒的时刻来表明年份，整个市场缺少一致的规范，显得有点紊乱。

其次，并不是所有的散白酒都合适长时间储存。有的酒跟着存贮时刻的增长，酒香会越来越浓厚，口感、营养价值也会逐步进步。可是有的散白酒寄存时刻久了，反而失去了其滋味，甚至会引起变质。高度酒在储存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄而削减，相应的酸含量增加；而低度酒和降度酒在储存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的下降而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类削减。 因而白酒的储存时刻要掌握好“度”，时刻太长不只不能进步质量，反而会下降质量。

对于散酒很多人信任都不生疏，可是了解散酒的人信任是很少的，其实散酒是世界蒸馏酒中一格的酒类，是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

因为散白酒中的酯化反响适当缓慢，因而，散白酒一般需要储存三四年，甚至更长一点的时刻。可是，酯化反响到了必定程度就会趋向平衡，出现停止状态，假如继续储存，会使酒精度数削减，酒味变淡，蒸发 损耗也会大。特别是目前有些中档和等级低散酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时刻寄存。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，散酒储存也有适当的时刻，并非越陈越好。散酒易蒸发、渗漏，气温升高还会外溢。因而，咱们来说说散白酒保存的关键。

就如用薯干为原料的日本烧酎带有薯干气味并不认为然一样。各种粮食都有其自身固有的气味，这是众所周知的客观事实，这些气味物质通过传统的生产工艺必然带入到成品酒中，尤以大曲酒的老五甑混蒸混烧工艺更为明显。清蒸清烧或小曲泡粮也不可能完全排除之。在!"世纪#"时代采用薯干代用原料及野生植物橡子等的时期得以证实，凡契合人们长时间消费习气的称为粮香，除此而外则为杂味，使人感觉不快。

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